• Welcome to Thai Audio/Video Club. Please or
 
20 September 2019, 03:26:32 pm

News:

การลงทะเบียน ผู้สมัครต้องส่งบัตรประชาชน ยืนยันตัวตนครับ (กำกับด้วยว่า ใช้สมัครสมาชิกบอร์ดเท่านั้น  ปิดเลขบัตร ปิด barcode ปิด วันเกิด ปิดที่อยู่  เปิดแค่ชื่อ นามสกุล กับรูปภาพ ก็พอครับ) http://www.thaiavclub.org/Forum/index.php?topic=2816.0


ไทยเรามี pop culture ที่เป็นของไทยจริงๆเลยหรือเปล่า?

Started by Karin Preeda, 17 February 2015, 01:06:17 am

Previous topic - Next topic

0 Members and 1 Guest are viewing this topic.

Hexaphonic

เรื่องโดย : เกตุวดี www.marumura.com

สัปดาห์ก่อนดิฉันเจอคนญี่ปุ่นเยอะมาก ทั้งอาจารย์ญี่ปุ่น
ทั้งเพื่อนที่มาประชุมที่ไทย และเพื่อนญี่ปุ่นที่อยู่ในไทย
หัวข้อที่หนีไม่พ้นการเม้าท์มอยของพวกเราก็คือ.....เรื่องกินนี่แหละค่ะ

ไม่ว่าชาติไหน ไทย จีน ญี่ปุ่น ดินแดง...เรื่องปากท้องสำคัญเสมอ
คนญี่ปุ่นที่มาเมืองไทย เขาก็มีข้อสังเกต ข้อสงสัยน่ารักๆ หรือคำถามชวนอมยิ้ม
คนโดนถามอย่างดิฉันก็งงๆ ไม่รู้จะตอบยังไงเหมือนกัน

"อาหารตามสั่ง" ... สั่งอะไร?

เมื่อเพื่อนญี่ปุ่นรีเควสท์ว่า "พาไปทานร้านอาหารที่ local หน่อย"
เจ๊เกตุชวนชิมจึงจัดร้านอาหารสไตล์ outdoor ใต้ร่มเงาเต๊นท์ซาวน่าข้างๆ ออฟฟิศให้
พอนั่งเก้าอี้พลาสติกสีแดงแปร๊ดปุ๊บ ดิฉันก็จัดแจงอธิบายว่า
ร้านนี้นะ คือ ร้านอาหารตามสั่ง ... แบบ Made-to-order น่ะยู
อยากกินอะไรก็สั่งเลย สบายมาก อะไรที่ไม่มีในเมนูเขาก็ทำให้ได้นะ
(ภูมิใจนำเสนอการ improvise ของครัวไทยเต็มที่)

คุณเพื่อนก็ตื่นตาตื่นใจ และบอกว่า "ขอต้มข่าไก่ ไอชอบมาก"

เจ้าบ้านอย่างดิฉัน....ผู้ฝอยไปแล้วว่าร้านนี้ทำได้หมด ก็เริ่มหน้าซีดๆ
และหันไปถามคุณป้าที่ผัดกระเพราอยู่หน้าเตาว่า "มีต้มข่าไก่ไหมคะป้า"
คุณป้าปาดเหงื่อและบอกว่า "ไม่มีจ้ะ สั่งอย่างอื่นนะลูก"

ดิฉันก็เริ่มปาดเหงื่อตามคุณป้า และบอกคุณเพื่อนไปว่า "ไม่มี"
นางเลยบอกต่อว่า "งั้น...ส้มตำละกัน เอาข้าวเหนียวด้วย ไอชอบ"
อันนี้ไม่ต้องคอนเฟิร์มคุณป้าก็รู้ ไม่มีจ้ะ...เสียหน้ามาก
จำใจต้องตอบคุณเพื่อนไปเลยว่า ส้มตำน่ะ ต้องไปร้านอาหารอีสาน ที่นี่ไม่มี

นางมองดิฉันด้วยสายตาผิดหวัง....ประมาณว่า ไหนหล่อนบอก Made-to-order ไง
ฉันก็เสนอเมนูอาหารไทยสุดโปรดไปสองอย่าง ทำไมไม่มี อะไรคือมาตรฐานของอาหารตามสั่ง อะไรมี อะไรไม่มี?
อันนี้เป็นคำถามที่ตอบยากมาก ผัดกะเพรา....มีแน่ๆ พวกก๋วยเตี๋ยวหรือข้าวผัดๆ ก็มีแน่ๆ สุกี้ ...
บางร้านก็มี บางร้านก็ไม่มี ยำ ... ส่วนใหญ่มี แต่...อะไรคือ "นิยาม" ของอาหารตามสั่งกันแน่เนอะ
มันเหมือนเป็นสามัญสำนึกของพวกเราไปแล้ว มันเป็นเมนูที่อยู่ในหัวพวกเราแต่ละคนมาตั้งแต่เกิดว่า
เวลาไปร้านอาหารตามสั่ง อะไรควรไม่ควรสั่ง ซึ่งเป็น know-how ที่ถ่ายทอดให้คนญี่ปุ่นฟังเข้าใจยากมาก

สุดท้ายดิฉันรีบตัดบท จับคุณเพื่อนมัดมือชก สั่งผัดซีอิ๊วกับผัดกะเพราให้นางไปเลย จบนะ



อย่าให้ชื่ออาหารหลอกคุณ!
เมนูหรือของกินบางอย่าง หากินได้เฉพาะเมืองไทยเท่านั้นนะจ๊ะ คริๆ
เช่น เนื้อย่างเกาหลี ข้าวผัดอเมริกัน สุกี้แห้ง ลอดช่องสิงคโปร์
ขนมโตเกียว ขนมโมจิ(นครสวรรค์) ส้มโชกุน มะละกอแขกดำ กวางตุ้งฮ่องเต้ เบียร์หิมะ
แถวบ้านผมมี "ขนมโอชิน" ขายซะด้วยนะคร๊าาาา..

ผมคิดว่า ร้านอาหารตามสั่งกับเมนูอาหารจานเดียวนี่แหละ
ที่พอจะเข้าเค้าว่าเปน pop culture แบบไทยๆ
"คุณหลอกดาว" :sad2:

pee

ไม่น่าเชื่อว่า คนเล่าจะไม่รู้จักคำว่า "a la carte"
made to order นี่มันระดับอุตสาหกรรมอาหารแล้วละ

:clown:

Hexaphonic

Quote from: pee on 05  May  2016, 07:08:09 pm
ไม่น่าเชื่อว่า คนเล่าจะไม่รู้จักคำว่า "a la carte"
made to order นี่มันระดับอุตสาหกรรมอาหารแล้วละ

:clown:


คุณเกตุเธอใช้ made to order กับคนยี่ปุ่น แล้วคนยี่ปุ่นไม่ท้วง
นี่แสดงว่าคนยี่ปุ่นคนนั้น ก็น่าจะไม่รู้จักคำว่า "a la carte" นะ :clown:


"คุณหลอกดาว" :sad2:

Hexaphonic

Quote from: pee on 17  February  2015, 04:09:05 am
ถ้าป๊อปแท้ๆ ยังไม่เห็นครับ


ในทัศนะของผม วัฒนธรรมป๊อปมี 2 องค์ประกอบที่โดดเด่นและไม่มีวัฒนธรรมอื่นมี
หนึ่งคือวัยรุ่น
สองคือไม่มีชนชั้น
และแถมอีกองค์ประกอบคือ มีสื่อมวลมหาประชาชน อิอิ ใช้คำนี้เพื่อไม่ให้ตรงกับพวกสื่อมวลชน ที่ถือว่าเป็นฐานนันดรที่สี่ สื่อมหาชนพวกนี้ นอกจากผนวกเอาฐานันดรที่สี่เข้ามาแล้ว ยังรวมสื่อสาธาณะ เป็นต้นว่าบิลบอร์ด โปสเตอร์ หรือหนังและความบันเทิงเอาไว้ด้วย....ไม่ใช่ถูกอาชีพนักข่าวยึดคำนี้ไปไว้เป็นของส่วนตัวเสียกลุ่มเดียว

วัฒนธรรมนี้เกิดในช่วงชีวิตของพวกเรานี่เอง นับถอยหลังไป ก็ราวๆ 1950+
เกิดเมื่อการผลิตอะไรสักอย่าง มุ่งเอาวัยรุ่นเป็นที่ตั้ง

https://www.google.co.th/search?q=1950%27s+jukebox+pictures&espv=2&biw=986&bih=576&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ei=QvjhVKSEOpaLuATLxYHQDA&ved=0CAYQ_AUoAQ#tbm=isch&q=1950%27s+teen+pictures&imgdii=_

สำหรับชนชั้นนั้น ก่อน 1950 วัฒนธรรมหรือรูปแบบชีวิตในโลกนั้น มีการแบ่งแยกอย่างชัดเจน อย่างโหดก็แบ่งสีผิว แบ่งระดับการศึกษา รายได้ ชาติกำเนิด....บล่าๆๆๆๆๆๆ

แต่ป๊อปคัลเจอร์ สลายพวกนี้หมด
ใครๆ ก็เป็นแฟนคลับสี่เต่าทองได้ ไม่มีการกีดกันอันใด

วัฒนธรรมที่ปราศจากการกีดกันนี้แหละ ผมว่าเป็นจุดเด่นของป๊อปครับ
ซึ่งในประเทศไทย ยังไม่มีวัฒนธรรมในระดับนี้




พอถึงช่วงปลายปี มักจะมีการจัดอันดับบรรดา 10 สุดยอดของอะไรต่อมิอะไรต่างๆนาๆ
pop culture ก็เปนหนึ่งในการจัดอันดับด้วย พอเห็นเขาจัดอับดับ "ความป็อป" ในสังคม
ผมเลยคิดถึงกระทู้นี้ พร้อมกับมีทั้งคำถามและข้อสังเกตดังนี้

1.อะไรคือความแตกต่างระหว่าง pop culture แท้กับไม่แท้?
ผมเข้าใจว่า สังคมไทยเรามี pop culture แต่เป็น pop culture แบบไม่แท้ใช่ป่ะ?
พี่พีบอกว่า pop culture มีองค์ประกอบคือ..วัยรุ่น..เกิดปรากฏการณ์สลายชนชั้น..สื่อมวลมหาประชาชน
ถ้างั้นสิ่งที่ทำให้ pop culture ไทย ยังไม่เปนแบบ pop แท้ๆ ก็คือสังคมไทยเรายังไม่มี "ปรากฏการณ์สลายชนชั้น" ใช่ป่ะ?
เพราะในบ้านเราก็มีวัยรุ่น สื่อหลากหลายในแบบมวลมหาประชาชนเราก็มีนะ

2.ถึงมันจะเปน pop culture แบบไม่แท้ มันก็ยังออกฤทธิ์ในระดับเดียวกับของแท้ ใช่ป่ะ?
ถ้าเอาตามรากศัพท์คำว่า cult ที่แปลว่าบ่มเพาะ มันก็เท่ากับว่ากระแสหรือค่านิยมบางอย่างมันได้ "จุดติด" ในสังคมแล้ว
เหมือนการหว่านเมล็ดพืชลงในผืนดิน แล้วเมล็ดพืชมันงอกงามขึ้นมานั่นแหละ




"คุณหลอกดาว" :sad2:

poj

ผมคิดว่า  pop หรือไม่ pop
มันตัดสิน ง่ายๆ ด้วยความเป็น popular อยู่แล้วครับ
หากว่า มัน popular  มันก็แท้แล้วครับ   ผมไม่คิดว่า เราต้องคิดลึกซึ้งไปกว่านั้น   เพราะ pop เป็นสิ่งฉาบฉวย  และ ง่ายๆ  ไม่มีอะไรลึกซึ้งครับ
And in the end, The love you take is equal to the love you make.

พจน์  อุดมลาภสกุล
ผมมีร้านค้าขายอุปกรณ์เครื่องเสียงเป็นของตนเอง ความเห็นของผมอาจไม่เป็นกลาง กรุณาพิจารณาด้วยความระมัดระวัง